Obok procesu dydaktycznego jaki realizuje Wyższa Szkoła Policji, bardzo istotną rolę odgrywa zabezpieczenie wyżywienia. Żywieniem słuchaczy, oraz kadry na miejscu i w czasie wyjazdów zajmuje się Wydział Żywnościowy. Do jego głównych zadań należy :
- przygotowanie posiłków zgodnie z normami, w oparciu o obowiązującą stawkę ,,Sz’’ i wydawanie ich w ściśle określonych godzinach osobom uprawnionym,
- realizacja zadań i ich koordynacja z innymi jednostkami i komórkami organizacyjnymi Szkoły w zakresie przygotowania i organizacji konferencji, seminariów, szkoleń, kursów i innych przedsięwzięć, w szczególności:
a) zabezpieczenie wyżywienia uczestników przedsięwzięcia;
b) organizowanie imprez towarzyszących;
c) wystawianie faktur za wyżywienie.
- prowadzenie ewidencji ilościowo-wartościowej, sprawozdawczości i analiz w zakresie gospodarki powierzonym mieniem w magazynach i użytkowaniu;
- prowadzenie gospodarki artykułami żywnościowymi oraz sprzętem stołowo-kuchennym;
- zaopatrzenie Szkoły w artykuły żywnościowe oraz sprzęt stołowo-kuchenny;

Wyżywienie realizowane jest w systemie 3 posiłków (śniadanie, obiad, kolacja).
System wydawania posiłków jest w przeważającej części samoobsługowy, stosowana jest również obsługa kelnerska dla wybranych grup żywionych, głównie dla uczestników delegacji zagranicznych, szkoleń, konferencji, sympozjów i seminariów.
Wśród zatrudnionych pracowników w Wydziale Żywnościowym propagowana jest idea wysokiej jakości i higieny pracy, poprzez podnoszenie świadomości i kwalifikacji.
Zabiegi kulinarne prowadzone są zgodnie z wymaganiami prawnymi dotyczącymi ochrony środowiska, przy jednoczesnym minimalizowaniu negatywnego wpływu na środowisko naturalne z uwzględnieniem racjonalnej gospodarki odpadami.

W prawidłowej realizacji stawianych zadań niezwykle pomocne jest systematycznie odnawiane i utrzymywane na wysokim poziomie zaplecze techniczne.

W celu pozyskania niezbędnych produktów do przygotowania posiłków organizowane są przetargi. W trakcie przygotowania przetargów określa się szczegółowo wymagania w stosunku do poszczególnych produktów, dzieląc je na odpowiednie grupy asortymentowe. Przeprowadzone procedury przetargowe połączone z oceną jakości oferowanych produktów pozwalają na zakup artykułów spożywczych o wysokiej jakości odżywczej, jednocześnie zaspokajając potrzeby konsumentów i zwiększając ich zadowolenie.

Podział pracy w Wydziale Żywnościowym jest stabilny i ściśle określony, a wzorce działania są silnie sformalizowane. Skutecznym narzędziem wspomagającym system zarządzania pracą Wydziału okazał się wdrożony w roku 2006 system HACCP, który został opracowany na zgodność z wymaganiami normy Duńskiej DS 3027 E : 2002. Dokumentację systemową poddano ocenie, którą przeprowadziła niezależna jednostka certyfikacyjna - Polska Izba Handlu Zagranicznego. Jej pomyślny wynik zaowocował przyznaniem Certyfikatu.

Idąc naprzeciw wymaganiom prawnym, oraz dążąc do doskonalenia systemu w roku 2007 dokumentacja systemowa została dostosowana do nowego standardu PN – EN ISO 22 000 : 2006. W grudniu 2007 roku został przeprowadzony audit odnowieniowy, który zaskutkował przyznaniem Certyfikatu na zgodność z nową Normą.